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食欲の落ちる夏に最適なスパイシー炒めごはん - 2017.08.08 Tue

これもソラスケがレシピのアップを要望したもの。

暑い夏のお昼など、食欲の落ちる時期・時間帯に作ると食欲がわきます。

実際、夏休みのランチで困った時には非常によく作りました。「暑いしお昼作るの面倒だなー」と思っていても、スパイシーな香りのおかげで作りながらだんだん元気になってきますし、ダレていたおちびたちもおいしそうな香りで「早く食べたい!」と飛んできます。

入れる野菜は何でもいいですが、とうもろこし入れるとめちゃくちゃおいしいです。できれば缶じゃなくて生とうもろこし使ってください。

DSCF4083-1.jpg

【スパイシー炒めごはん】

☆材料(4人分)

・ごはん…4人分
・にんにく…ひとかけ
・玉ねぎ…1個
・ピーマン…2個
・とうもろこし(ゆでて包丁でそぐ)…1本
・カシューナッツ(あれば)…ふたつかみ
・塩コショウ…適量
・クミン…小さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1/2
・ターメリック…小さじ1/2(→これらスパイス類がなければカレー粉で十分です)
・しょうゆ…適量

☆作り方

1.にんにく・玉ねぎ・ピーマンはみじん切り、ゆでとうもろこしは包丁でそいでおく。
2.フライパンでサラダ油を熱し、みじん切りにんにくを炒める。きつね色になったら玉ねぎ、ピーマン、とうもろこし、カシューナッツの順に入れて炒める。
3.2にスパイス類と塩小さじ1を入れて具に味付けをする。
4.3にごはんを入れて炒める。
5.塩コショウ、しょうゆで味を調える。

簡単です。
スパイシーなところへちょっと仕上げにしょうゆ入れると風味がよくなります。

とうもろこしとカシューナッツの食感が楽しく、甘いとうもろこしとガラムマサラのピリッとした味のコントラストがたまりません。

鉄分補給に、レーズンや刻んだプルーンを入れてもおいしくいただけます。(この食べ方好きなのは家族で私だけなので、お皿に盛った後でコソコソ入れてます)

書いてるとまた食べたくなってきたので、明日のお昼に作ろうと思います(笑)
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プロフィール

うちゅう

Author:うちゅう
こんにちは!うちゅうです♪5人のおちびのママです。
自分から最も遠いものと思っていた専業主婦となり、長女の出産を機に「今できること(食・衣・住:家事全般)を真剣に突き詰めてみよう、足下から地球と未来の子どもたちに優しい行動をしていこう」と日々奮闘中です。もともとがいい加減でおおざっぱな人間なので、丁寧に、でも自分らしさを見失わずに生きていきたいです。
台所に立つと背筋が伸び、編み針を持つと脳内にα波が流れ、古着を見ると創作意欲に燃えます。

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