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2017年5月1日~6日夕ごはん - 2017.05.07 Sun

大阪のおじいちゃんが送ってくれた新玉ねぎと葉玉ねぎづくしです。
よくこんなに植えたものだと感心してしまいます。

実家に帰省するたびに、畑じゃなかったところが畑になっていて、苗木だった木が伸びて実をたわわにつけていて、おじいちゃん毎日エンジョイしてるんだなぁと嬉しい気持ちにもなります。

土いじりは心身とも元気になるようで、我が家の菜園も日々の成長を見たり、手入れしたりするのが楽しくて仕方ありません。いずれもっと広い場所で、米や豆、果樹も作れるようになりたいのです。このあたりは平地で、畑や田んぼだった場所がどんどん分譲地になっています。山の上はいずれゴーストタウンになるでしょう。ひそかに入植を狙っています(笑)


DSC_24741.jpg

2017年5月1日夕ごはん

・厚揚げと葉玉ねぎの焼き肉のたれ炒め
・大根とレタスのおかかサラダ
・大根のぬか漬け
・長芋とわかめ、えのきの味噌汁
・3分づきごはん(煮干し粉、昆布、海塩入り)

冷蔵庫に眠っていた焼き肉のたれ。ソラスケパパが購入したもの。葉玉ねぎととっても合いました。ということは、すき焼きみたいにして食べてもきっとおいしいに違いない。

焼き肉のたれってとっても甘いので敬遠してきましたが、ごはんをベジ仕様に変えていく時、ある意味ではこんな強い味方はないかもしれないと思いました。厚揚げや車麩をカリッと焼いてこれをつけて食べれば満足感が得られるから。甘みに慣れた人がいきなりしょうゆのみの味付けは受け付けにくいだろうと思う。


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2017年5月2日夕ごはん

・油揚げと葉玉ねぎの甘辛煮
・ブロッコリーのごまあえ
・大根のぬか漬け
・新玉ねぎとわかめ、えのきの味噌汁
・3分づきごはん(煮干し粉、昆布、海塩入り)

前日の気づきから、葉玉ねぎの甘辛煮を作ってみました。
葉玉ねぎ3束分(けっこうな量です)と食べやすく切った油揚げ5枚分を炒め、甘酒大さじ4程度を絡ませた後に、しょうゆ大さじ3を入れてしばらく炒め煮にします。葉玉ねぎが柔らかくなったら完成。すき焼きみたいです!おいしい。砂糖はいりません。


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2017年5月3日夕ごはん

・葉玉ねぎの焼きそば+紅しょうが
・葉玉ねぎとえのき、豆腐の味噌汁

ココラがひさしぶりに焼きそば食べたいとリクエストがあったので作りました。


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2017年5月4日夕ごはん

・地元産アスパラガスと板麩のにんにく塩コショウ炒め
・長芋とブロッコリー、新玉ねぎのサラダ
・ひじきの煮物
・豆腐と葉玉ねぎ、えのきの味噌汁
・3分づきごはん(煮干し粉、昆布、海塩入り)

このアスパラと板麩の炒め物おいしい!!家族にも大好評いただきました。
後日レシピアップします。
以前アスパラベーコンならぬアスパラ板麩巻きレシピを書いた記憶があるのですが、それよりお手軽。にんにくがきいて冷めてもおいしくて、お酒のおつまみやお弁当にいいです。


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2017年5月5日昼ごはん
→この日はピクニックに行く予定だったのですが、セイタロが体調を崩してしまったので中止になりました。それでもお弁当だけは作って家の外で食べたいという他のおちびたちの要望にこたえて重箱に詰めました。。。

・車麩のカツ
・長芋とブロッコリー、新玉ねぎのサラダ
・たけのことふきの煮物
・甘酒入り卵焼き
・ミニトマト、サニーレタス
・わかめと黒ゴマのおにぎり

…この日の夕ごはんは、残り物やあるもので済ませました。


DSC_2498.jpg

2017年5月6日夕ごはん

・たけのこ、ふきの混ぜご飯(ふき、たけのこ、椎茸、にんじん、油揚げ)
・豆腐とセリの味噌炒め
・大根とねぎ、えのき、わかめの味噌汁

今年もたけのこごはん。いまいちたけのこの上手な切り方がわからないのです…。
どうやったら歯ごたえを楽しめる切り方ができるのかな?
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プロフィール

うちゅう

Author:うちゅう
こんにちは!うちゅうです♪5人のおちびのママです。
自分から最も遠いものと思っていた専業主婦となり、長女の出産を機に「今できること(食・衣・住:家事全般)を真剣に突き詰めてみよう、足下から地球と未来の子どもたちに優しい行動をしていこう」と日々奮闘中です。もともとがいい加減でおおざっぱな人間なので、丁寧に、でも自分らしさを見失わずに生きていきたいです。
台所に立つと背筋が伸び、編み針を持つと脳内にα波が流れ、古着を見ると創作意欲に燃えます。

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