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2018-05

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2017年4月19日~25日夕ごはん - 2017.05.01 Mon

ようやくソラスケとセイタロの登校許可が出て、元気に学校へ通うようになりました。

もうすっかり春です。近所の河川敷公園にはヤグルマギクが咲き乱れて、直売所には山菜やタケノコが並ぶようになり、来月はソラスケが修学旅行(鎌倉と東京とディズニーランド)なので楽しげに準備しています。家でも毎日野菜とお花のガーデン作りに精を出し、小さいおちびたちはその横で泥んこ遊びに明け暮れてます。今が一番いい季節かもしれません。


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2017年4月19日夕ごはん

・レンズ豆カレー(ターメリック、コリアンダー、クミン、シナモン、カスリメティ)
・レタスとくるみ、新玉ねぎのサラダ
・わかめとしめじ、ねぎのスープ


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2017年4月20日夕ごはん

・車麩の照り焼き
・ブロッコリーの中華風すりごまドレッシング和え
・さつまいもの塩蒸し
・大根とえのき、わかめの味噌汁
・三分づきごはん(煮干し粉、昆布、海塩入り)+わかめすりゴマふりかけ


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2017年4月21日夕ごはん

・ソラスケパパ作他人丼(豚肉と卵)
・(写真なし)ひじき煮物、日野菜漬け、わかめとえのきの味噌汁、ごはん


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2017年4月22日夕ごはん

・山菜天ぷら(たらの芽、こごみ、こしあぶら 米粉と片栗粉の衣)
・せりのおひたし
・新玉ねぎ、葉玉ねぎ、えのき、豆腐味噌汁

直売所で山菜がたくさん売っていたので、たくさん買って帰りました☆
やっぱりカラリと揚げて、塩をふって食べるとおいしい…!すぐになくなる。
たっぷりのせりを茹でて、贅沢におひたしにできるのもこの時期ならでは。
新玉ねぎとその葉っぱをたっぷり使ったお味噌汁も、なんておいしいんだろう。
春を大満喫しました!


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2017年4月23日夕ごはん

・葉玉ねぎと高野豆腐のチャーハン
・自家製紅しょうが
・レタスと新玉ねぎのサラダ(甘酒フレンチドレッシング)
・ひじきの煮物
・葉玉ねぎ、えのき、油揚げの味噌汁

とにかくお味噌汁がおいしい。葉玉ねぎは、煮るとすごく柔らかく甘くなり、味噌とものすごく合います。作ってすぐもおいしいんだけど、翌日に温め直して食べるとまたうまみが増していて、幸せな気分になります。

葉玉ねぎ、もっと流通すればよいのにと思います。


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2017年4月24日夕ごはん

粉末高野豆腐のミートソース風スパゲッティ(新玉ねぎ、舞茸、ブロッコリー)
・レタスとわかめサラダ
・豆乳スープ(にんじん、長芋、新玉ねぎ、しめじ)

これまでトマト味のスパゲッティはたくさん作ってきましたが、ソラスケ曰くこの高野豆腐粉末のスパゲッティが一番おいしいとのことで、レシピ載せときます。


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2017年4月25日夕ごはん

・コシアブラの混ぜご飯
・ひじきの煮物
・車麩の角煮風
ふきの甘辛煮(甘酒使用)
・豆乳スープ

以前山菜の天ぷらをしたときに残ったコシアブラを刻んで塩もみしたものを、温かいごはんに混ぜました。ほんのり苦みや独特の香りがあって、春の味です。

ふきの甘辛煮ですが、砂糖やみりんを使わず、甘酒としょうゆで炊き上げました。普通にごはんのおともになります。これもレシピあげておこうっと。
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プロフィール

うちゅう

Author:うちゅう
こんにちは!うちゅうです♪5人のおちびのママです。
自分から最も遠いものと思っていた専業主婦となり、長女の出産を機に「今できること(食・衣・住:家事全般)を真剣に突き詰めてみよう、足下から地球と未来の子どもたちに優しい行動をしていこう」と日々奮闘中です。もともとがいい加減でおおざっぱな人間なので、丁寧に、でも自分らしさを見失わずに生きていきたいです。
台所に立つと背筋が伸び、編み針を持つと脳内にα波が流れ、古着を見ると創作意欲に燃えます。

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