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干し柿に関する申し送り - 2017.01.21 Sat

去年は60個ほど、でっかい柿を干しました。
本当にびっくりするほど安くたくさん買えてラッキーでした。

でも、食べ始めてたった1か月強ほどで残りわずか数個。お隣のおばあちゃんや他の知り合いにおすそ分けしたというのもありますが、あっという間に使ってしまったのです。

うちではそのまま食べるということはあまりしませんでした。人気がなくて…。

砂糖にも負けないくらいの強烈な甘みの干し柿でした。あごが痛くなるくらい激甘。砂糖代わりの甘味付けとして料理に大活躍、たっぷり堪能させていただきました。

・お節料理の芋栗きんとんに。
・つぶあんに。
・きなこだれに。
 (→普段、きなこ+甘酒+塩少々で作るところを、甘酒を干し柿ペーストに置き換える)
・チョコレートの代用品として作っている、オートミールココアバーに。
 (→オートミールとココアパウダー、ナッツ、豆乳、なたね油、粉寒天、ドライフルーツを混ぜたものをフライパンで過熱して固めたもの)
・ゆず巻き柿に。

どれもおいしくて、自然の甘さとはこんなにありがたいものなのかと思って感動すらおぼえました。特に、おせち料理の芋栗きんとんが絶品であり、30~40個くらい作って「飽きられるかな~」と思っていたのに2日目の早いうちに完売しました。どんなに砂糖をザラザラ加えて甘くなっても、こういう類のしみわたるような感動はなかなか得られないものです。

レシピはおいおい載せます。

今年以降のうちゅう一家への申し送り事項。
干し柿60個では少なかった。なんとか100個くらいは頑張ってください!!
おいおちびたち!しっかり荷物持ちと皮むき手伝うんやで!
我が家には人海戦術という武器あり。

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プロフィール

うちゅう

Author:うちゅう
こんにちは!うちゅうです♪5人のおちびのママです。
自分から最も遠いものと思っていた専業主婦となり、長女の出産を機に「今できること(食・衣・住:家事全般)を真剣に突き詰めてみよう、足下から地球と未来の子どもたちに優しい行動をしていこう」と日々奮闘中です。もともとがいい加減でおおざっぱな人間なので、丁寧に、でも自分らしさを見失わずに生きていきたいです。
台所に立つと背筋が伸び、編み針を持つと脳内にα波が流れ、古着を見ると創作意欲に燃えます。

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